Жареный (Шу) Пуэр

Выдержанный жаренный пуэр 2006 года из уезда Мэнхай, выполненный в классическом формате Yunnan Chi Tse Beeng Cha (Qi Zi Bing Cha) — «Юньнаньский чай семи блинов». Это историческое обозначение связано с традицией прессовать чай в блины весом 357 грамм и упаковывать их по семь штук в один тун. В данном случае перед нами интересный образец старого шу пуэра от неизвестного производителя, в котором главную роль играет не имя фабрики, а сам чай — его вкус, аромат и внутреннее состояние.

После производства чай прошёл традиционное гонконгское хранение, а затем естественную выдержку, благодаря чему приобрёл зрелый, глубокий и хорошо собранный профиль. Блин спрессован сравнительно легко, чай удобно разбирать для заваривания. В сырье преобладает крупный лист 8–9 сорта, характерный для старых шу пуэров раннего периода: именно он формирует мягкий, объёмный и многослойный вкус с особой глубиной и спокойствием.

Аромат сухого листа древесный и свежий, с характерными оттенками традиционного хранения. После прогрева он становится глубже, теплее и объёмнее, а в прогретом и промытом листе проявляются ореховые, табачные и хлебные ноты. Настой чистый, плотный, насыщенного тёмно-рубинового цвета, который при более долгой экспозиции уходит в глубокий кофейный оттенок.

Во вкусе чай мягкий, сладковатый и округлый, с древесными и ореховыми нотами, шелковистой, слегка сливочной текстурой и долгим сладким послевкусием. В профиле можно уловить деликатные нюансы бетелевого ореха и тонкие отголоски традиционной китайской медицины. Чай выдерживает большое количество проливов, сохраняя стабильность, глубину и ровную насыщенность.

Состояние с чая спокойное, мягкое и глубоко расслабляющее. Он постепенно снимает внутреннее напряжение, замедляет ритм, собирает внимание и настраивает на тихое, созерцательное чаепитие. Это чай для вечера, для неспешного погружения в себя, когда хочется тишины, устойчивости и внутреннего тепла. При этом у него есть не только готовый, зрелый характер для чаепития уже сейчас, но и хороший потенциал для дальнейшего хранения и развития.

Характеристики:

Регион: Мэнхай, Юннань

Тип чая: Шу Пуэр

Год: 2006

Форма: Блин

Вес: 357 гр

Хранение: традиционное гонконгское, затем естественная выдержка